L'Azienda Agricola La Fiorita nasce nel 1973 ad opera di Paolo Bono che, lasciata la terra di Ome per due decenni, ritorna in Franciacorta, impianta il primo vigneto e realizza la prima struttura. Situata tra verdi e dolci colline nel corso degli anni, grazie alla collaborazione dei familiari, La Fiorita si evolve ampliando le attività. Nascono gradualmente l'allevamento bovino, la Cantina, l'Agriturismo, gli alloggi ed infine la Fattoria Didattica. Le prime Bollicine de La Fiorita vengono prodotte nei primi anni 2000. Con la crescita della professionalità e la realizzazione della nuova cantina, aumentano i numeri delle bottiglie prodotte. Attualmente l'Azienda coltiva 7 ettari di vigneto producendo sei tipologie di Franciacorta.