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Antolini Vini
via Prognol, 22 - 37020 Marano di Valpolicella (VERONA)
Tel.: +39 333.6546187 - info@antolinivini.it
www.antolinivini.it
Tel.: +39 333.6546187 - info@antolinivini.it
www.antolinivini.it
Io e mio fratello Stefano coltiviamo la vite dal 1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Ci occupiamo dei nostri vini lungo tutta la filiera produttiva, dal vigneto, alla cantina, fino alla consegna i clienti. La nostra cantina si trova a Prognol, nel comune di Marano, a pochi passi da casa nostra. Il primo piano è destinato all'appassimento delle uve, processo caratteristico per la produzione di Amarone e Recioto, preceduto dall'accurata selezione manuale dell'uva durante la vendemmia per garantirne la sanità durante tutto il riposo, fino al momento della pigiatura e Gennaio. Il piano terra è destinato a imbottigliamento e stoccaggio mentre il piano interrato alla cantina di lavorazione, con serbatoi in acciaio, e a quella di invecchiamento, con botti e barrique. All'esterno, sotto una tettoia, si trovano vinificatori di moderna concezione per la fermentazione.
VIGNETI
I nostri vigneti, posti a un'altezza compresa tra 150 m e 350 m, coprono una superficie totale di circa 9 ettari e sin dall'inizio vengono coltivati nel rispetto dell'ambiente, praticando la lotta guidata e integrata per utilizzare al minimo i prodotti antiparassitari. La composizione dei loro terreni è prevalentemente argillosa, una grande fortuna per noi perché l'argilla, essendo in grado di trattenere l'acqua e cederla lentamente alle radici, ha reso inutile la realizzazione di impianti d'irrigazione nei nostri vigneti. Un'altra particolarità delle nostre terre sta nell'elevata escursione termica che si riscontra tra il giorno e la notte, artefice dei profumi e della complessità aromatica che poi si percepiscono nei nostri vini. Il sistema di allevamento che utilizziamo prevalentemente è quello tradizionale della zona, vale a dire la pergola doppia con sesto d'impianto medio 1x4; molti sono poi i filari impiantati sulle "marogne", caratteristici muretti a secco che formano meravigliosi terrazzamenti dove, non di rado, trovano posto olivi e ciliegi. "Moròpio" e "Persegà" sono i vigneti situati nel comune di Marano di Valpolicella, proprietà "storiche" della famiglia Antolini. Il primo, con esposizione sud-est, ospita viti piantate negli anni '70, rinnovate solo in caso di moria e allevate con il sistema della pergola doppia, con molti filari impiantati sulle marogne. Il secondo, con esposizione ovest, è destinato soprattutto alla produzione di Recioto. "Ca' Coato", situato nel comune di Negrar con esposizione da sud a ovest, fu acquistato nel 2000 come terreno incolto, seppure un tempo vitato. Con un lavoro immane abbiamo ristrutturato le sue "marogne" e piantato circa 2 ettari di vigne locali con sistema "guyot". "Semonte", situato nella zona pedecollinare del comune di San Pietro in Cariano, è proprietà Antolini dal 1993 ed è costituito da 1,5 ettari di terreno.
SERVIZI OFFERTI
Vendita vino e olio extravergine di oliva. Degustazione di vini e visite guidate.
ORARI DI APERTURA
Sempre, con preavviso al numero di Pier Paolo Antolini +39 333 6546187.
